跟一哥学煮贺年菜 何倍倩 陈君宜细诉入厨逸事
时间：4周前 阅读：23 评论：1
享有「阿一鲍鱼」之美誉，屹立于骆克道36年的富临饭店已正式迁往信和广场。城中靓太「恒生新抱」何倍倩（Anina）与富商郑躬明太太陈君宜（Qinnie）为迎新岁，在历史悠久的旧铺中跟名厨杨贯一（一哥）学煮贺年菜，与世...
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| 《五谷丰收》（$1,200） 亦称官燕八宝饭，先将糯米炒熟，再加入红枣、榄仁、莲子、提子干、杏甫肉，然后放入豆沙，加以蒸热约20分钟，在上层缀上红、绿车厘子，最后淋上官燕与糖浆，便成为城中名人必食首选的贺年美点。 |
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| ◆Anina与Qinnie获世界御厨杨贯一亲授烹调心得。 |
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| 《五谷丰收》（$1,200） 亦称官燕八宝饭，先将糯米炒熟，再加入红枣、榄仁、莲子、提子干、杏甫肉，然后放入豆沙，加以蒸热约20分钟，在上层缀上红、绿车厘子，最后淋上官燕与糖浆，便成为城中名人必食首选的贺年美点。 |
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| 《龙马精神》（$800） 将龙虾肉炒熟加入蛋白，放入盐与马蹄，以喜庆的红色杞子作伴碟，层叠式地铺上龙虾肉，营造出美感。 |
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| 《龙马精神》（$800） 将龙虾肉炒熟加入蛋白，放入盐与马蹄，以喜庆的红色杞子作伴碟，层叠式地铺上龙虾肉，营造出美感。 |
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| 《五谷丰收》（$1,200） 亦称官燕八宝饭，先将糯米炒熟，再加入红枣、榄仁、莲子、提子干、杏甫肉，然后放入豆沙，加以蒸热约20分钟，在上层缀上红、绿车厘子，最后淋上官燕与糖浆，便成为城中名人必食首选的贺年美点。 |
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| ◆经一哥指点，Anina与Qinnie炮制的贺年菜果然色香味俱全。 |
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| ◆（左起）Qinnie、一哥和Anina在富临饭店旧铺，畅谈有关「阿一鲍鱼」的美食回忆。 |
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网友评论
阿边呐i
回复亮点很多