立冬之后这肉要多吃,炖一炖滋补又营养,对身体好处多,太香了

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立冬之后这肉要多吃,炖一炖滋补又营养,对身体好处多,太香了

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立冬之后,就是冬天了,往年在初冬的季节还是很暖和的,今年一股强冷空气的来临,使得气温直降。

作为北方人,天气变冷以后,为了身体更加的能够御寒,就要多补充营养丰富的食材,一日三餐也会适当地改变。就拿我家来说,本身喜欢吃素,但是到了冬天也会吃肉较多。我隔三差五

的就会炖上一锅,全家都吃,软软糯糯喷香特好吃,闻到味都会流口水。

炖猪蹄,是冬天更受欢迎的肉菜,它喷香的味道,软糯的口感让人欲罢不能。很多人炖猪蹄都会有异味,这也使得很多人对猪蹄望而却步的原因。今天就和大家分享这款猪蹄的详细做法,软糯喷香无异味,吃了还想吃。

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所用材料:猪蹄2只,花生米半碗,花椒少许,大料少许,老抽酱油少许,红糖少许,盐适量,料酒少许,干红辣椒少许,花生油少许。

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做法步骤:

第一步:猪蹄剁成大块,泡去血水洗净。猪蹄是我们常吃的一种美食,它的做法也很多,不管是红烧还是炖汤都别具风味。猪蹄不但好吃而且营养极高,它含有丰富的胶原蛋白质,可以增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都有好处。而且猪蹄还可以补气血,对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木等都有好处,所以在寒冷的冬天,多吃一些营养滋补的猪蹄使很棒的,老人孩子更要多吃。

第二步:花生米洗净稍微泡一下,赶时间也可以不用浸泡。花生含有丰富的植物蛋白质,花生蛋白中含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,有些营养高于大豆。而其中花生米中含有丰富的锌可延缓脑功能衰退,增强人体记忆力,丰富的维生素E有助于滋润皮肤,抗衰老等,花生米更是有补气血的作用,是很不错的一种食材,更有“长生果”之称。所以,我们在平时的饮食中多一些花生米的加入是很有必要的。而花生米和猪蹄更是绝佳的搭配。

第三步:我们废话少说,进入猪蹄,先把锅里放入清水,放入猪蹄,加入料酒去腥,然后加入葱姜焯水,捞出猪蹄洗净备用。要想猪蹄好吃,这一步一定不能少,不然猪蹄的异味就会很浓郁。

第四步:锅里放入花生油,加入花椒,大料,干红辣椒(不吃辣可以不放),葱段,姜片炒出香味。

第五步:倒入猪蹄煸炒均匀,猪蹄表面略黄即可倒入老抽酱油煸炒均匀,上色。

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