藕除了煲汤的美味吃法,莲藕肉丸,咸鲜酥脆,大人小孩都爱吃

莲藕是素食者的理想食品。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。生品清热生津,凉血止血;熟用补益脾胃,益血生肌。藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。

准备好肉馅,肉馅剁好后,加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。

莲藕洗净、去皮后刨成丝,再剁碎。将其放入肉馅中。

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再依次加入葱花,鸡蛋,搅动至浓稠上劲儿即可。

锅中烧油,左手取适量肉馅,在虎口出挤出肉丸子,油温约6成热将肉丸子放入,待变色微黄,炸定型后捞出。

肉丸全部炸定型捞出后,再次放回油锅中炸至上色全熟即可。

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