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usdt不用实名(www.caibao.it):几十斤骨头熬出一碗汤!这条爆火的日本餐厅后厨视频,看得我目瞪口呆!

2021-01-07 07:22 出处:  人气:   评论( 0
人人爱吃拉面吗?
前段时间花吃姐姐在网上看到日本京都一家叫鹤武者的拉面店的后厨视频,完整详细地分享了 一碗拉面从零开始的准备历程 ,看得我目瞪口呆!


第一步是制作乳白的 骨头汤 。一大堆猪脊骨和洽几只整鸡和鸡骨架放进商用的压力锅中,煮开撇去浮末后加入洋葱和大蒜,高压先煮3小时。


3小时后,用像船桨一样大的木铲搅拌一下,,

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,大部分已化成汤,包罗骨头。之后再继续煮几个小时,直到骨头完全酥烂。


然后把乳白的骨头汤盛出来,放凉后分装放入冰箱,能看出冷却后的汤已经异常浓稠了,满满胶质感。

第二步是制作拉面中的 叉烧肉
猪肉绑紧,抽真空蒸煮熟后再煎上色。


冷却后用机械切成平均的薄片。


第三步是制作拉面的 面条 ,先和面团再用压面机压成面片、切成细面条。
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